心食堂老师分享的凉拌猪头肉的做法，图解凉拌猪头肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌猪头肉营养，如何做凉拌猪头肉好吃。
今天二月二，吃点儿凉拌猪头肉应应景。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右凉拌猪头肉的主料：
猪头肉80 黄瓜1根 腐竹适量 木耳几片 胡萝卜少许凉拌猪头肉的辅料：
蒜几瓣 盐1勺 糖1勺 醋少许 辣椒油适量凉拌猪头肉的家常做法，凉拌猪头肉怎么做好吃
1. 提前将腐竹用清水泡开。
2. 泡发好的腐竹焯水后，切成段。
3. 同样，泡发好木耳，清洗干净。
4. 蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎。木耳切丝。
5. 卤好的猪头肉切成薄片。
6. 胡萝卜和黄瓜洗净擦丝，一起放入拌菜盆中。
7. 加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥解腻提鲜，中和蒜泥的辣味。
8. 浇少许辣椒油和芝麻，拌匀即可。
9. 辣椒油的做法很简单，就是干辣椒丝入热油中，小火翻炒出香味。或者洒干辣椒丝，然后把热的油和花椒油的混合物浇在上面，也可以
10. 放点儿葱丝或者洋葱丝也好吃。但是因为放了蒜和辣椒油，要注意别太辣了
11. 辣椒油最好分次逐量加入，别一下加多了。
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