心食堂老师分享的啤酒烧鸭的做法，图解啤酒烧鸭的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做啤酒烧鸭营养，如何做啤酒烧鸭好吃。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟啤酒烧鸭的主料：
嫩鸭500克 啤酒300克啤酒烧鸭的辅料：
生抽适量 老抽适量 盐适量 蚝油适量 牛肉粉适量 葱段适量 姜片适量 八角适量 辣椒适量适量啤酒烧鸭的家常做法，啤酒烧鸭怎么做好吃
1. 鸭子洗净剁成小块,葱姜分别切成葱段和姜片备用
2. 鸭块入沸水中焯一下，祛除血沫后捞出
3. 锅中放少许食用油，做热后放入步骤1中的调味料爆香煸炒约半分钟
4. 待出香味后，接着将焯好的鸭块放入，煸炒至鸭皮内的油分渗出
5. 倒入盐、生抽、老抽、蚝油和啤酒，最后倒入没过鸭块的清水
6. 大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖60分钟
7. 最后打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可
心食堂小贴士
1.要选用嫩鸭来制作啤酒鸭，老鸭适合煲汤口感不如嫩鸭嫩滑
2.鸭皮中含有大量的油脂，所以在煸炒葱段姜片时放入少许食用油即可，千万不要放多以防口感油腻
3.不要完全用啤酒来烹制啤酒鸭，那样做出的口感会发苦，500克鸭肉放300克啤酒即可起到去腥增鲜的作用
4.生抽用于调味，老抽用于上色，可少量多次的加入直至自己喜欢的口味和色泽，不要一次倒入太多以防过咸
5.加入少许蚝油可以提升鸭肉的口感，吃起来滋味更加鲜美
