连记小排

连家出品

2015-05-05

　　难度：切墩(初级)

　　连记小排的主料：

　　排骨半斤　　胡萝卜2个

　　连记小排的辅料：

　　姜2片　　生抽3勺　　醋3勺　　老抽三勺　　白糖3勺　　耗油一勺

连记小排的家常做法，连记小排怎么做好吃

　　1. 切成小块，冲洗一下。

　　2. 配料

　　3. 水开后放排骨，去一下血水，也就是这沫沫。记得冷水煮开后放排骨。

　　4. 生抽老抽醋各三勺。就是咱们平常用的小勺子，如果你的排骨量多，就平均多放一勺。

　　5. 排骨煮五到十分钟后，以不见红血为基点，捞出，炒锅热后放油，油热后放白糖三勺。

　　6. 不停的搅拌，就是这样，大概三分钟。

　　7. 放入排骨，上色，入味。扔入姜，1瓣蒜。

　　8. 排骨炒两分钟后放入胡萝卜，搅拌三分钟，关火。

　　9. 倒入高压锅，把刚才的料碗，也就是生抽醋老抽，全倒进去，滴少许香油。按下按键排骨。

　　10. 大约20分后，就可以出高压锅了。

　　11. 大功告成，排骨没有放一点盐，味道却是非常完美！

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