小鲍松茸炖大骨

小牛烹香香

2012-03-20

　　难度：配菜(中级) 　　时间：1小时以上

　　小鲍松茸炖大骨的主料：

　　小粒干鲍鱼　　干贝　　松茸　　大骨

　　小鲍松茸炖大骨的辅料：

　　生姜适量　　盐适量

小鲍松茸炖大骨的家常做法，小鲍松茸炖大骨怎么做好吃

　　1. 将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净，加入适量的温水浸泡2-3个小时，用清水漂洗数次；

　　2. 松茸放入清水中浸泡30分钟左右，用清水漂洗数次；

　　3. 大骨飞水洗净；

　　4. 砂锅(高压锅)加入水，填入处理好的所有材料，拍一小块姜，大火煮开，转中小火炖1个小时左右，加入盐调味即可。

　　心食堂小贴士

　　1：小粒的干鲍鱼非常适合煲汤，价格便宜而且非常容易处理，我选的鲍鱼干泡发后，大概是3厘米的样子，肉厚味道也很鲜；
2：大部分海产品、干菇类都会有些沙土，一定要多次浸泡后清洗干净；
3：建议肉类炖汤，尽量先飞水，去掉多余的血腥味。

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