南乳钵钵猪尾

坨坨妈

2014-10-13

　　南乳钵钵猪尾的主料：

　　猪尾4根

　　南乳钵钵猪尾的辅料：

　　生姜4片　　八角3个　　桂皮3片　　冰糖20克　　色拉油50克　　老抽1小勺　　南乳15克　　水适量　　鸡精适量　　胡椒粉适量　　青菜适量

南乳钵钵猪尾的家常做法，南乳钵钵猪尾怎么做好吃

　　1. 猪尾洗净；

　　2. 剁成约一寸左右的小段；

　　3. 生姜切片、八角桂皮洗净备用；

　　4. 砂锅倒油，烧热后转小火，下入冰糖；

　　5. 小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色；

　　6. 下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香；

　　7. 转大火，下入猪尾翻炒至断生；

　　8. 然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均匀上色；

　　9. 锅中加入没过猪尾的水，煮至沸腾后转小火；

　　10. 盖上锅盖炖30分钟左右；

　　11. 转大火收至汤汁浓稠，加少量鸡精、胡椒粉调味后关火；

　　12. 将适量青菜过沸水抄熟；

　　13. 在砂煲周边均匀摆上一圈；

　　14. 最后将猪尾装入煲中，小火加热至汤汁沸腾即可上桌。

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