心食堂Q788老师分享的秘制肘子的做法，图解秘制肘子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制肘子营养，如何做秘制肘子好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上秘制肘子的主料：
猪前肘1个 老抽适量 生抽适量 糖适量 大葱半根 姜适量 蒜5瓣秘制肘子的家常做法，秘制肘子怎么做好吃
1. 肘子拆开，连着骨头，不要全剃下来，
2. 凉水下锅焯掉血水，10分钟左右
3. 焯水后，用刀刮掉细毛
4. 用老抽上色
5. 正反都上色
6. 锅中少油，把皮煎微微起泡。
7. 锅中少油，下葱姜蒜，干辣椒，大料，桂皮，加入高汤，或是温水，下入肘子，大火烧开，转小火煨1小时。
8. 出锅倒入容器，带汤泡上一夜，或是直接开吃!
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