心食堂美厨娘小樱老师分享的糖醋小排的做法，图解糖醋小排的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做糖醋小排营养，如何做糖醋小排好吃。
难度：切墩(初级)糖醋小排的主料：
猪小排适量糖醋小排的辅料：
料酒 盐 生粉 蛋清 生抽 镇江香醋 冰糖糖醋小排的家常做法，糖醋小排怎么做好吃
1. 小排洗净血水，沥干，上盐、料酒腌制半小时。
2. 上生粉、蛋清抓匀，备用。
3. 起油锅，将小排炸至金黄。（因为今天买的不是肋骨部分，所以煎炸的时间略长些）
4. 捞出沥干。
5. 倒去油，洗净锅，少许水，下冰糖，熬糖色，待冰糖完全化开。
6. 下小排，均匀着糖色。
7. 加入少许生抽。翻炒片刻。
8. 加入香醋，翻炒。（依个人口味酌情加减，我不太好酸，加得不是很多！醋易挥发，翻炒少顷即可。）
9. 装盆，撒上白芝麻。（也可撒葱花）
心食堂小贴士
我买的不是肋骨部分，所以煎炸时间略长些。
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