排骨不易炸熟，这个做法炸制时间短、吸油少、肉不干！
孜然味避风塘排骨的主料：
一字肋排500g 面包糠适量 孜然粉5g 盐适量 鸡蛋（炸糊）1个 油（炸糊）5ml 胡椒粉（炸糊）适量 料酒（炸糊）10ml 面粉（炸糊）40g左右 盐（炸糊）2.5g 姜、蒜适量孜然味避风塘排骨的家常做法，孜然味避风塘排骨怎么做好吃
1. 排骨洗净、凉水入锅，适量盐、姜、料酒焯煮！开锅后、盖盖、小火煮20～30分钟。
2. 排骨捞出、洗净、控水。
3. 期间蒜末、面包糠（按喜好调量）备好！可切点辣椒。
4. 6种炸糊材料。
5. 搅匀、细腻。
6. 倒入排骨拌匀。
7. 油不必多！热锅热油、中火煎炸、迅速定型、两面金黄色了，盛出。
8. 中小火，蒜末、辣椒炒香后。
9. 倒入面包糠、孜然粉，炒至金黄色（口重加盐）。
10. 倒入排骨、中火、快速炒匀即可。
11. 成品！孜然不喜欢可略。
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