台湾肉燥(附担仔面)的主料：
五花肉或夹心肉500g 梅菜(水发后挤干)30g 香菇(水发后挤干)30g 煮鸡蛋(剥皮)8个 油葱酥50-80g 卤啦啦信牌卤包1个 金兰酱油 金兰油膏 盐台湾肉燥(附担仔面)的家常做法，台湾肉燥(附担仔面)怎么做好吃
1. 肉可以选用五花肉或4:6的前腿肉，先切成小丁，然后粗略的剁几下就可以了，不要剁成肉泥。香菇和梅菜泡软后切碎末。卤包、酱油、油膏和葱酥可以上淘宝搜店铺：宝岛进口调料101
2. 锅里放少许油，油热后把香菇炒香盛出来。
3. 锅里多放些油烧热，把肉末放进去炒。
4. 炒到半熟没有水份时，把梅菜和炒过的香菇放进去翻炒均匀。
5. 放油葱酥继续翻炒。
6. 加适量金兰酱油调味上色。
7. 倒进大汤锅里加六碗水，放卤包。
8. 加油膏调味。
9. 放入鸡蛋一起煮，大火煮开后转小火煮一个小时。煮的过程中要时不时地搅动一下，最后用适量盐调味，可以稍微咸些最好泡两个小时，因为要浇在面或米粉汤上吃的。
10. 煮好的担仔面或米粉放碗里。
11. 放上烫过的豆芽和生菜。
12. 浇上自煮的萝卜骨头汤(或浓汤宝)。
13. 浇上肉燥和鸡蛋。
14. 撒些嫩芹菜末，一碗台式肉燥面或肉燥米粉就好了。
15. 这种梅菜。
16. 煮一回能吃好几次，不失为懒人法宝。
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