酱大骨的主料：
大骨头500g 八角1g 桂皮1g 陈皮1g 大葱5g 生姜5g 大蒜2g 盐10g 鸡精5g 香叶1g 干辣椒酱大骨的家常做法，酱大骨怎么做好吃
1. 凉水泡三个小时，中途换水两次，目的放血
2. 凉水入锅，放陈皮适量，水开后5分钟，清理血沫
3. 骨汤，留好。
4. 空锅热油七成，刚刚冒烟，放入桂皮，大蒜，干辣椒，八角，香叶，小火炒匀即可，
5. 放入大骨头，酱油适量，老抽少量调色，翻遍颜色均匀。
6. 40分后，加入鸡精两勺…尝一口汤，决定是否放盐
7. 大火收汁，时间不定，看住！大概十多分钟，出锅撒点香菜也可。
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