孩子爱撸串、感觉街上不卫生，我早上忘买竹签了，家里有牙签、所以就做了牙签肉给孩子吃。
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟牙签肉的主料：
前颊肉400g 孜然粉适量 胡椒粉适量 盐适量 料酒1小勺 淀粉2小勺 辣椒粉适量（孩子吃可不放） 葱白2根 姜2片切丝 鸡蛋清1半牙签肉的家常做法，牙签肉怎么做好吃
1. 前颊肉一块、用里脊肉、五花肉也行、我相当喜欢前颊肉。
2. 斜刀切片。
3. 放盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清半个、用手抓匀。
4. 抓成这样粘稠状。
5. 在放上葱白和姜丝一起腌制一个小时左右。
6. 我分了两份、一份孩子吃没放辣椒粉。
7. 这一份放了辣椒粉更够味。
8. 牙签用开水泡上几分钟在清洗一下，把肉串好、不辣的那份我就不放图出来了，一样的过程。
9. 平底锅预热倒油、把肉里的葱白提出来爆香油。
10. 把肉放入先中火把肉煎白、在小火慢慢煎个六分钟、后在半分钟中火（孩子吃的我先煎好了，才做的辣的、这样不用换锅也不浪费油）
11. 可用锅铲像炒肉一样、两面变白、关小火慢慢煎至两面金黄、熟了就行、火大了会焦的、煤气灶中间那一点火。
12. 成品。
标签： 肉类
