秘制麻辣牛肉干的主料：
黄牛肉1000g 辣椒粉100g 花椒粉25g 香料25g 芝麻100g 白糖适量 盐适量 菜籽油500g 鸡精适量秘制麻辣牛肉干的家常做法，秘制麻辣牛肉干怎么做好吃
1. 牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮
2. 煮至7成熟沥干水分
3. 切成条1cm*5cm沥干水分
4. 倒入菜籽油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟
5. 炒料、油温不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料，辣椒面炒2分钟
6. 倒入炸好的牛肉条小火翻炒
7. 加入盐、白糖、花椒粉小火继续翻炒
8. 放入鸡精，大功告成！
9. 冷藏后食用口感更好，那麻辣鲜香让人无法想象
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