酱香茄子的主料：
紫皮长茄子，精肉，香菜，酱（个人喜欢的酱）酱香茄子的家常做法，酱香茄子怎么做好吃
1. 茄子洗净，擦干。
2. 肉切成丁，（用五花肉可能会更香）
3. 底锅倒入植物油，小火慢煎将茄子煎塌。
4. 煎好后把茄子夹出来。
5. 锅内倒入少许油，放大料，花椒炸出香味，放蒜片，葱花爆香，加入肉丁翻炒。
6. 加入两勺酱继续翻炒，炒出酱香味。
7. 把煎塌的茄子依次摆上。
8. 添适量水，开始炖。盖上盖子大火开后改小火。
9. 大火收汁，待汁剩一小碗时关火。
10. 把茄子轻轻夹岀摆盘，锅底的汤汁和肉丁浇在茄子上，撒些香菜沫，一盘浓香的酱茄子就好了。嗯(⊙_⊙)，香极了。
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