辣椒毛豆炒鸡丁的主料：
鸡胸肉 1块 毛豆 一小碗(100g) 青，红辣椒 各1个 鸡蛋清 1个 葱姜末辣椒毛豆炒鸡丁的辅料：
白糖 适量 盐 少许 玉米油 适量 蒸鱼豉油 一勺 奥尔良腌鸡调料 适量辣椒毛豆炒鸡丁的家常做法，辣椒毛豆炒鸡丁怎么做好吃
1. 鸡胸肉切丁，加入一个蛋清，少许奥尔良腌鸡调料（如没有这调料可以用咖喱粉和胡椒粉，少许盐拌匀腌制)，料酒，葱姜末拌匀腌制半小时以上
2. 青，红椒切丁备用
3. 毛豆煮熟备用
4. 起油锅爆香葱姜，下鸡丁炒至变色后盛出。
5. 锅冼净重起油锅，下毛豆和青，红椒煸炒
6. 下鸡丁，倒蒸鱼豉油一勺，适量盐，一小勺白糖，炒均匀后关火。
7. 盛出锅。
心食堂小贴士
鸡丁先要提前腌制入味。大火急炒变色后就盛出来，炒久了会口感变老，发柴。
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