姥姥在世时常会做给我们吃的菜，肉肉炖得绵软，香菇吃饱了肉汤，香味十足。配料简单却非常好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上香菇烧肉的主料：
五花肉 500g 香菇 20朵 大蒜 3颗 老抽 一汤匙 冰糖 2小勺 盐 1小勺香菇烧肉的家常做法，香菇烧肉怎么做好吃
1. 五花肉切方块。
2. 香菇提前泡发。
3. 锅里不放油，放入肉，小火煸炒，逼出油脂。
4. 等到表皮微焦，锅底会渗出些油来，不用倒出来。后面我们会加香菇，不会腻。
5. 加入蒜瓣，我们需要蒜的香味
6. 等蒜表面微焦了，捞出来。蒜容易烂，一起炖会溶了。
7. 肉里加老抽同炒，炒到能闻到酱香味。
8. 此时肉肉非常香了。
9. 砂锅倒入泡香菇的水，再加足量热水，倒入肉块，小火炖一小时二十分钟 。
10. 此时肉肉非常软烂了，筷子能轻松戳入。家里有熊孩子，所以肉炖得比较软烂。不习惯这个口感的亲可以缩短到一小时左右。
11. 转入炒锅，加入香菇，调中火。
12. 加入盐和冰糖调味。
13. 汤汁还剩一半时加入蒜瓣 ，继续转大火开始收汁
14. 汤快熬干时，加半碗水淀粉。
15. 裹匀，出锅。
16. 成品。
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