鸭肉性凉，味甘，有滋阴补血，清肺补虚之功效！ 民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法！ 很多人怕肥不爱在夏天吃鸭，这款田园鸭用土豆和胡萝卜来解腻，很适合夏天吃！
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟啤酒田园鸭煲的主料：
鸭子 800g 啤酒 500ml 土豆 2个 胡萝卜 1个 青椒 1个 姜片，葱段，干辣椒 少许 油，料酒，醋，老抽，盐 适量啤酒田园鸭煲的家常做法，啤酒田园鸭煲怎么做好吃
1. 将洗净的鸭肉斩块。锅中加清水烧热，倒入鸭块，汆煮2～3分钟至断生，捞出用水洗净沥干备用。
2. 热锅注少许油，放入葱，姜，干辣椒爆香。
3. 倒入鸭块，用筷子翻动，使鸭皮的那一面贴着锅，煸出鸭油。淋入料酒炒匀。
4. 加少许米醋，鸭肉更易熟烂。
5. 加少许老抽炒匀上色。
6. 加啤酒。
7. 大火烧开后，加盐调味。
8. 将材料转入砂锅，再次烧开后转小火煲40分钟左右至鸭肉熟软。
9. 期间，把土豆和胡萝卜洗净，切滚刀块。
10. 青椒切大片。
11. 鸭肉熟软后，加入土豆和胡萝卜，小火煨煮15分钟。
12. 加入青椒，大火烧开即可。
13. 装盘。
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