爱吃青椒的也可以放点青椒，又好看有好吃。我不爱吃青椒所以没放，小苏打只放一点点就行
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟脆皮烧茄子的主料：
茄子 一个 蒜末 适量 小葱 一颗 面粉 一勺 淀粉 一勺 清水 适量 小苏打 少量 番茄酱 三勺 白糖 一勺脆皮烧茄子的家常做法，脆皮烧茄子怎么做好吃
1. 茄子一个洗净，切滚刀块
2. 面粉淀粉小苏打加水调成面糊可以加少量的盐让它有一点底味 .
3. 预热油锅，将切好的茄子块蘸面糊，油温五六成热时下锅炸治，颜色金黄捞出，再复炸一下让外皮更酥脆
4. 炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香，加入番茄酱，白糖，生抽，盐调味加入适量水淀粉至汤汁粘稠加入炸好的茄子翻炒均匀即可
5. 最后装盘，这种菜要快做快吃，不然一会就软了，口感就不好了
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