酸菜鱼的主料：
鲤鱼或者草鱼 一条 酸菜 适量 黄豆芽 适量 鸡蛋 一个 姜 适量 大葱 一根 蒜米 几颗 辣椒粉 适量酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼怎么做好吃
1. 买鱼
2. 鱼骨切块
3. 鱼肉洗干净，加入适量盐，适量生粉
4. 加入适量料酒
5. 加入一个蛋清，让鱼肉更爽滑鲜嫩，没有蛋清分离器就从鸡蛋壳敲个小孔让蛋清流出来
6. 期间洗切酸菜，有时间可以放锅里炒一下，放点醋增加酸味，记住其他不要放了
7. 姜葱蒜切好摆放整齐
8. 炒锅放油，加入姜葱蒜炒出香味，把鱼骨放进去翻炒
9. 加入酸菜继续翻炒
10. 加入适量开水熬鱼汤
11. 熬好后将鱼骨和酸菜捞起来，烧开汤，加入鱼肉，期间尽量不要搅动，等鱼肉变白继续烧一会就可以起锅
12. 热火加油加入辣椒干，炒出香味盛出来
13. 加入葱花就可以吃了，好美味，客人吃得很开心
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