台式瓜子肉饭的主料：
五花肉 500克 脆酱瓜 100克台式瓜子肉饭的辅料：
蒜 适量 酱瓜汁 适量 老抽 适量 米酒 适量 冰糖 适量 金澜酱油/生抽 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量台式瓜子肉饭的家常做法，台式瓜子肉饭怎么做好吃
1. 带皮五花肉500克洗净。
2. 切成0.5cm见方的连皮肉丁。
3. 脆酱瓜100克切成小丁。
4. 炒锅加热，倒入少量食用油，放入五花肉丁。
5. 用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。
6. 另起锅，烧热后加入少许食用油，放入蒜末炒香，加入五花肉丁翻炒。
7. 锅中加入米酒、老抽、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉，翻炒出香味。
8. 再倒入热水，没过肉丁大概约3厘米左右，大火烧开。
9. 加入酱瓜丁。
10. 放入冰糖煮至融化。
11. 将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中，小火焖煮30分钟左右，煮至汁浓肉软。
12. 提前焖一锅米饭，做成盖浇饭即可。
心食堂小贴士
切成肉丁煸出油放好调料快翻炒掌握时间小火焖
