西芹炒鸡蛋

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　西芹炒鸡蛋的主料：

　　西芹　　400G　　鸡蛋　　2个

　　西芹炒鸡蛋的辅料：

　　盐，鸡精　　适量　　胡椒，蒜末　　适量

西芹炒鸡蛋的家常做法，西芹炒鸡蛋怎么做好吃

　　1. 西芹洗净，斜刀切成块状

　　2. 锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份

　　3. 鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用

　　4. 用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味。

倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。

　　心食堂小贴士

　　焯水时注意时间不要过久，以保证吃起来清脆爽口。浸入凉水也是这个原因

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