鲜辣笋干木耳爆鸡块儿的主料：
鸡块儿 适量 小尖椒 适量 小嫩笋干 适量 泡发的木耳 适量鲜辣笋干木耳爆鸡块儿的辅料：
开水 适量 花雕 适量 生姜 适量 玉米油 适量 食盐 适量鲜辣笋干木耳爆鸡块儿的家常做法，鲜辣笋干木耳爆鸡块儿怎么做好吃
1. 起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色。
2. 随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟。
3. 3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟。
4. 3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟。
5. 5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些），大约5分钟后，即可关火，出锅。
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