家常水煮鱼的主料：
黑鱼 1500克 黄瓜 两根 豆芽 150克 金针菇 200克 香菇 400克家常水煮鱼的辅料：
郫县豆瓣酱 三勺 辣椒 花椒 麻椒 大葱 半根 姜 蒜 香菜 盐 味精 料酒 淀粉家常水煮鱼的家常做法，家常水煮鱼怎么做好吃
1. 菜洗净
2. 豆芽洗净
3. 香菇切小块，挤干水分
4. 香菜切段
5. 黄瓜切条
6. 黑鱼处理干净
7. 去头，片成两部分，去骨，开始片小片
8. 均匀的片成薄片
9. 装盆，加两勺盐，花雕酒少许，淀粉少许，抓匀腌制十分钟
10. 去掉的鱼头鱼骨装盘腌制待用
11. 热油，香菇过油炸熟，装盆
12. 捞出香菇后炸黄瓜条，微炸即可，捞出装盆
13. 炸金针菇
14. 豆芽过油
15. 菜全部过好油装入盆底。热油炸花椒，麻椒，待出香味后
16. 放入辣椒继续炸
17. 再加入姜片，蒜瓣
18. 倒出一部分油，锅中留少量油，加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味
19. 加入开水
20. 把鱼头鱼骨葱段下入锅中煮沸
21. 水沸腾时加入腌好入味的鱼片，
22. 鱼片全部熟了，可以出锅
23. 喜欢吃白菜的也可以弄点白菜心铺在锅底，把煮好的一锅鱼直接倒进来，白菜自然就烫熟了
24. 装盆后放入香菜，以及炸好的辣椒油
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