进入80后男人的厨房，没有去查看以前的留言，凭着印象去写了几位朋友，我还好是男的，不然写着写着我都会掉眼泪的，真的。不过还有很多朋友没有去记录下，你们不要生气哦^_^，相信你们不会生气的。今天传个雪里红烧鱼，这个菜冷掉的时候用来喝稀饭很不错。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟雪里红烧鱼的主料：
草鱼段 雪里红雪里红烧鱼的辅料：
油 适量 料酒 适量 酱油 适量 姜片 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 糖 适量 鸡精 适量雪里红烧鱼的家常做法，雪里红烧鱼怎么做好吃
1. 鱼在菜场叫师傅帮我切好块了，能省事就省事^_^，只要回来洗干净就行了。雪里红（有人也用这个“蕻”字）南京这片吃的比较多，很好吃的。雪里红洗干净，切细段，不要太长。
2. 锅中到多一些油，有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下。大概4分钟，中途鱼要翻身的。
3. 加些料酒去腥，加多些酱油上色。
4. 加大半碗水，淹没过鱼。方些姜片，大蒜，和干辣椒进去。
5. 大火烧开转中火烧个10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以了。
6. 可以稍微加一点点糖和鸡精的，盐就不要加了，因为雪里红本身就比较咸了。如果你尝了后，觉得不够咸的话，可以加盐的，看情况加调味料的，不是书上说什么就是什么的。
7. 其实这个菜还真是冷起来，就着稀饭吃是最爽的。
心食堂小贴士
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
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