年菜里的老味道——银丝芥菜，这是一道既简单又载满回忆的年菜~记得小时候过年上海人的家家户户都要准备好多冷盘。要有白斩鸡、熏鱼、糯米糖藕、凉拌海蜇头、四喜烤麸、油爆虾、红枣莲心和糖醋银丝芥菜。糖醋银丝芥菜是一道酸酸甜甜的开胃菜，也是解腻菜，所以是一道很受欢迎的年菜~也只有在过年时在菜场能看到它的身影~
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟糖醋银丝芥菜的主料：
银丝芥菜 500克 香菇 4只 黑木耳 一小把 金针菜 一小把 冬笋糖醋银丝芥菜的辅料：
生抽 老抽 糖 盐 香油 少许糖醋银丝芥菜的家常做法，糖醋银丝芥菜怎么做好吃
1. 银丝芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分。
2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。
3. 冬笋去壳去根烫熟。
4. 沥干水分切丝。
5. 锅中放少许油，先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。
6. 然后下冬笋丝一起煸透。
7. 放银丝芥菜煸炒，至菜软变色后，
8. 加盐、老抽、生抽、糖、香醋，盖上盖，转小火煮约30分种左右，
9. 等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可
10. 微凉后装入密封容器，
11. 封制放冰箱。
12. 食用时装盘即可，
心食堂小贴士
据说银丝芥菜通常买回来不要立即煮，最好放一两天后，再煮效果会更好~
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