爆腌青菜小杂炒

　　 扁桃腺发炎了，从周六晚开始发烧，顺带着四肢酸疼，难受啊。 今儿不叨叨了，直接上菜。这个小菜是周六中午俺还活蹦乱跳着的时候炒的，正附合筒子上“上素菜”、“上简单的菜”、“上咸菜”的要求！

　　难度：切墩(初级) 　　时间：30-45分钟

　　爆腌青菜小杂炒的主料：

　　上海青　　500克　　红椒　　半根　　毛豆米　　120克　　千张（百叶）　　50克

　　爆腌青菜小杂炒的辅料：

　　盐　　适量　　糖　　适量　　鸡精　　适量

爆腌青菜小杂炒的家常做法，爆腌青菜小杂炒怎么做好吃

　　1. 准备工作：

上海青洗净，均匀切碎，放在大盆中，加入15克盐，抓匀，腌3小时后，挤干水份备用。 千张切细丝，红椒切细丝备。

　　2. 炒锅内热油，三成热时，下入毛豆米，煸炒变绿。

　　3. 下入千张，煸炒均匀。

　　4. 放入腌青菜，以中火不断翻炒，将其煸干煸香。

　　5. 放入青椒丝，下入少许盐和适量的糖、鸡精调味，待红椒断生后即可起锅。

　　心食堂小贴士

　　1、这种小炒虽然简单，但是材料放入的顺序很重要。
2、腌菜下锅后，尽量煸干，以保证成菜的干香。

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