红烧鳊鱼的主料：
鳊鱼 1条 葱段 适量 姜丝 适量红烧鳊鱼的辅料：
盐 少许 糖 少许 胡椒粉 少许 老抽 少许红烧鳊鱼的家常做法，红烧鳊鱼怎么做好吃
1. 鳊鱼清洗干净，擦干水分
2. 在鱼身上划十字花刀
3. 姜切片，葱切葱段
4. 锅洗干净，放油烧热，投入鳊鱼大火煎至表皮微黄
5. 改小火，投入姜丝，调入老抽少许（上色）
6. 少许盐，3大勺糖
7. 加少许水大火盖锅盖焖烧一会
8. 汤汁略收干时，洒入胡椒粉
9. 最后撒上葱段即可出锅。
心食堂小贴士
1、打上十字花刀方便鱼的成熟与入味
2、煎鱼的时候油温一定要尽可能的高，才能让鱼的表皮迅速定型，烧出来的鱼才能质嫩
