老干妈炒鸡杂的主料：
鸡珍，切片（其实还得要有鸡肠子，鸡肝啥的才能叫鸡杂，这没卖的，没法） 1磅 墨西哥青椒jalapeno ，切条 5个 生姜，切丝 若干 大蒜，切末 3颗 老干妈 2勺 盐 酱油老干妈炒鸡杂的家常做法，老干妈炒鸡杂怎么做好吃
1. 鸡胗洗净后切片
2. 放入开水中焯出血沫捞起
3. 热锅热油，加一点盐爆炒青椒（jalapeno实在太辣，不先炒软能吃死人，其他青椒品种可在姜蒜爆香后再入锅）
4. 炒出虎皮
5. 再入一点油，爆香老干妈和姜蒜，倒入鸡胗爆炒，加入一点酱油
6. 炒香起锅。
