具有百年历史的一道清真风味菜肴，北京通州有一名杨全国的清真菜馆，叫通州小楼是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味咸，味美适口。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟焦溜肉片的主料：
羊肉 250克焦溜肉片的辅料：
料酒 10克 酱油 20克 醋 40克 糖 75克 姜 20克 淀粉 150克 植物油 适量焦溜肉片的家常做法，焦溜肉片怎么做好吃
1. 羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。
2. 将肉片放入稠淀粉中拌和挂匀。
3. 碗中倒入料酒酱油醋糖淀粉30克调成碗芡备用。
4. 逐片放入油内炸透倒出沥油，炒锅上火将肉片回锅放入芡，汁颠炒裹匀，淋入香油。
5. 成品。
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