吃饭、搭粥、煮面当浇头都是绝搭小清新的一道炒菜不知道有没有TX喜欢喏~
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟雪笋肉丝的主料：
雪菜 一把 冬笋 一颗 猪瘦肉 适量雪笋肉丝的辅料：
盐 适量 料酒 适量 生粉 适量 鸡精 少许雪笋肉丝的家常做法，雪笋肉丝怎么做好吃
1. 1、雪菜过水洗净，冬笋剥壳后用刀剖开，猪瘦肉洗净沥水；
2. 2、锅内倒入适量的水，煮开后放入剖开的冬笋；
3. 3、冬笋焯煮片刻后取出，切成小片状；
4. 4、雪菜切成碎末；
5. 5、瘦肉切成肉丝；
6. 6、将切好的肉丝置于碗中，加入少许料酒及生粉，抓匀，腌渍片刻；
7. 7、热锅入油，烧至7成热；
8. 8、放入切好的肉丝；
9. 9、快速将肉丝滑散，变色后盛出；
10. 10、锅内倒入少许油，8成热后，倒入切好的雪菜，翻炒；
11. 11、倒入冬笋片，继续翻炒；
12. 12、将之前炒好的肉丝倒入，翻炒均匀后，加适量的水，盖锅盖煮2分钟；入适量盐及鸡精调味，出锅装盆。
心食堂小贴士
1、冬笋入水焯煮片刻，可以去除涩味；
2、肉丝内放入淀粉、料酒腌制可使炒出来的肉丝肉质嫩些；
