鸡翅无论怎样做都是我家宝贝的最爱。每隔一阵子都会出现在咱家的餐桌。最家常的做法应该就是红烧，也算是一道经典的家常菜。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟红烧鸡翅的主料：
全鸡翅 5个 香菇 4朵 青椒 1个红烧鸡翅的辅料：
葱姜 适量 大料 3个 香叶 2片 花椒 20粒 干辣椒 3个 老抽 10克 生抽 10克 红白糖 8克 盐 适量 香油 适量 桂皮 一块 料酒 15克红烧鸡翅的家常做法，红烧鸡翅怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡翅洗净剁小块，香菇，青椒洗净切块，葱姜切好。
3. 鸡翅入开水锅中焯烫一下过凉备用。
4. 加入红白糖炒糖色。
5. 糖要炒至呈褐色。
6. 糖变成褐色加入沥干水的的鸡翅翻炒。
7. 快速翻炒使鸡翅均匀的裹上糖色。
8. 再把葱姜，辣椒，花椒，大料放入继续翻炒出香味。
9. 加入适量的请水，最好漫过鸡翅。
10. 加入老抽。
11. 加入生抽。
12. 加入料酒。
13. 盖上盖子大火烧至5-8分钟.
14. 再把香菇放入转中火继续烧煮。
15. 汤汁差不多时加入盐，青椒翻炒。
16. 最后开大火收汁淋入香油关火。
心食堂小贴士
鸡翅不用烧制很长时间，很容易熟，大火烧至收汁即好。
炒糖色，要用中小火，火太大以免糖色发焦，炒糖色加入少许红糖，烧出来的菜色泽更漂亮。
