酸豆角炒鸡杂的主料：
鸡杂 半斤 酸豆角 3两酸豆角炒鸡杂的辅料：
小米椒 适量 姜 3片 蒜 半头 剁辣椒 一汤匙 糖 半汤匙 盐 适量 生抽 一汤匙 老抽 1/4汤匙 料酒 一汤匙 生粉 一汤匙酸豆角炒鸡杂的家常做法，酸豆角炒鸡杂怎么做好吃
1. 鸡杂洗净切片，加少许料酒，生抽和盐，姜片，生粉，拌匀腌制20分钟左右
2. 酸豆角切小段
3. 小米椒和蒜切碎，姜切丝
4. 将腌制好的鸡杂下锅翻炒至变色即刻盛出
5. 洗干净锅后入少许油，小米椒，蒜末，姜丝爆香
6. 放入酸豆角，加糖和剁辣椒，大火炒15秒钟左右
7. 将鸡杂倒入，加生抽，老抽，因为酸豆角和剁辣椒都是咸的，且鸡杂已有咸味，这时尝尝味道如果不够咸，可适量加点盐，翻炒均匀，出锅
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