家常红烧平鱼的主料：
平鱼 香菇家常红烧平鱼的辅料：
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香菇 适量 花椒 适量 大料 适量 红尖椒 适量 小茴香 适量 酱油 适量 醋 适量 绍酒 适量 香油 适量 盐 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量家常红烧平鱼的家常做法，家常红烧平鱼怎么做好吃
1. 平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。
2. 鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片，香葱部分切末，部分切段，红尖椒剪成小段，大料掰成块。
3. 平底煎锅内放油，（煎鱼的锅一定要烧热）。
4. 油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。
5. 待到另一面也煎至金黄。
6. 放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。
7. 放入开水后大火烧开。
8. 锅开后烹入料酒、酱油、醋。
9. 放入盐、糖、胡椒粉调味。
10. 放入香菇粒继续炖。
11. 炖至汤汁浓稠即可。
12. 放入香葱末淋少许香油出锅即可。
心食堂小贴士
1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
