我用的是猪瘦肉,1、切成手指粗的肉条放在碗里,碗内加入一勺料酒,少许盐,腌制。2、空碗内加入两勺醋,三勺糖,少许盐,把淀粉冲成水淀粉倒入搅拌均匀用做勾芡。3、空碗加入一个蛋清和两勺淀粉,少许白水,使其呈糊状。4、将腌制好的肉条放入面糊中拌均。5、锅内倒油,油热放入裹好面糊的肉条,用筷子夹着放,建议6—7根一起炸,炸至表面发白捞出,待肉全部炸好盛出。6、将炸好的肉条分两次倒入油锅,炸至金黄捞出。7、锅里留少许油,油热加入番茄酱(根据肉条多少决定)炒出红油将步骤2调制好的勾芡汁倒入,翻炒至冒泡黏稠状倒入炸好的肉条不断翻炒,火大小因情况而定,以不糊锅为主,翻炒大约半分钟即可出锅。
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟糖醋里脊的主料:
猪瘦肉 料酒 盐 醋 白糖 淀粉 番茄酱 蛋清糖醋里脊的家常做法,糖醋里脊怎么做好吃
1. 2勺醋,3勺白糖,将淀粉冲成淀粉水,大约1勺半淀粉
2. 肉条裹面糊炸至表面变色
3. 将炸好的肉条再次倒入锅内油炸至金黄捞出,千万不呀炸糊
4. 锅内留油,倒入番茄酱,炒出红油
5. 倒入文字步骤2中的勾芡汁,炒至黏稠状,倒入炸的肉条
6. 不断翻炒
7. 出锅!
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