东坡名蹄的主料：
蹄髈 冰糖 料酒 葱姜 香料东坡名蹄的辅料：
土豆 腐乳东坡名蹄的家常做法，东坡名蹄怎么做好吃
1. 蹄髈洗净焯水，逼去血水和浮沫，捞出备用。
2. 热锅下油，加入冰糖炒至颜色变深，再加入姜片八角桂皮草果
3. 加入蹄髈翻炒，让蹄髈均匀着色。
4. 加入足量料酒，葱，小火慢炖两小时。期间要注意不要烧干。
5. 土豆洗净切小块，加入两块腐乳及少量糖煮烂。
6. 搅拌成土豆泥。
7. 蹄髈在出锅前放少量盐调味。然后出锅装盘。
8. 完成。
9. 成品。
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