酸辣鸡杂的主料：
三只老母鸡的鸡肝 鸡肠 鸡心 鸡胗 白萝卜 一个酸辣鸡杂的辅料：
生抽 2勺 小米辣 3个 蒜瓣 4个 姜 三片 黄酒 一勺 白醋 一勺 白糖 一勺 红色剁椒 一勺 青色泡椒 一勺酸辣鸡杂的家常做法，酸辣鸡杂怎么做好吃
1. 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）
2. 在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。
3. 接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。
4. 平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。
5. 接着倒入一勺黄酒去腥。
6. 再倒入一勺生抽，继续翻炒。
7. 放入青色的小米辣。
8. 放入红色剁椒。
9. 此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
10. 不断翻炒后略微焖煮3分钟。
11. 快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
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