辣子鸡丁

公开时间：2015-05-04 | 文章来源：不会游泳de热带鱼 | 浏览量：

辣子鸡丁

　　高中时候，每周四食堂有道菜叫做辣子鸡丁，大厨做得飘香四溢，远远的就能闻到。所以每周四上午的最后一堂课的下课铃声便成了同学们飞奔的号角。拎上餐盘，叮叮当当的跑到食堂排队，心里期望着大厨能给自己多乘一些。端着热腾腾的菜大快朵颐，便成了那段时光里，最富有满足感的事情之一。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10分钟左右

　　辣子鸡丁的主料：

　　鸡胸肉　　600g　　青椒　　2只　　洋葱　　半只　　老干妈　　2勺　　生抽　　20ml　　老抽　　10ml　　糖　　3勺　　淀粉　　2勺　　葱姜　　少许

辣子鸡丁

　　1. 鸡胸肉洗净，青椒洋葱洗净备用

辣子鸡丁

　　2. 鸡胸肉切2-3cm丁，放盐，料酒，姜末，葱花，淀粉拌匀腌制5分钟

辣子鸡丁

　　3. 起锅热油，放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色，表明没有透明。

辣子鸡丁

　　4. 放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香

辣子鸡丁

　　5. 放入生抽，老抽翻炒上色，放入老干妈2-3勺大火炒香，最后放入2勺糖收汁装盘。

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