冬笋红烧肉

　　为了给球球长肉肉，又不能太油腻

　　难度：切墩(初级) 　　时间：1小时以上

　　冬笋红烧肉的主料：

　　五花肉　　一斤　　冬笋　　一颗　　鲜香菇　　九朵　　香葱生姜八角桂皮香叶　　少许

冬笋红烧肉的家常做法，冬笋红烧肉怎么做好吃

　　1. 切成麻将块大小

　　2. 鲜冬笋要过水焯下去掉涩味儿～水中放盐少许～

　　3. 三分钟就可以

　　4. 肉过水，加生姜和料酒少许，撇去沫子，再再用清水洗下

　　5. 准备调料

　　6. 配菜准备好，切大块

　　7. 冰糖少许，炒糖色，锅中放少许凉油加点水，有助于冰糖融化且需不停搅拌，直到变成焦糖色出小泡较好

　　8. 小火不停翻炒，把五花肉炒出油，这样去油腻，且肉更有韧性，焦点儿有口感

　　9. 放入辅料翻炒，放入老抽少许

　　10. 放热水，少许盐，小火焖顿四十分钟

　　11. 出锅喽，很有卖相吧

　　12. 一点不油腻

　　13. 冬笋脆嫩鲜香

　　14. 配合时蔬下饭啦～

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