麻辣水煮鱼的主料：
草鱼 1条 黄豆芽 500克麻辣水煮鱼的辅料：
桂皮 1块 香叶 2片 郫县豆瓣 2汤勺 八角 2个 盐 少许 胡椒粉 2汤勺 料酒 2汤勺 生抽 1汤勺 淀粉 适量 葱 姜 蒜 美极 红辣椒 18个 麻椒 1小把 植物油麻辣水煮鱼的家常做法，麻辣水煮鱼怎么做好吃
1. 草鱼一条收拾干净，去骨片成薄片。
2. 鱼片用料酒，盐、胡椒粉、淀粉用手抓匀，腌制待用。
3. 鱼头和鱼骨兑水，1汤勺料酒、3片姜大火烧开，小火炖10分钟。
4. 辣椒和麻椒离火，用一点油炒至变色盛入碗中待用。
5. 黄豆芽焯断生铺入碗底。
6. 葱 姜 蒜切末。
7. 炒锅放油，丢入香叶、桂皮、八角炸出味捞出。
8. 再放点麻椒和8个辣椒，2汤勺郫县豆瓣，炒出红油。
9. 放葱姜蒜爆香。
10. 兑入鱼骨汤。
11. 烧开，放鱼片3分钟左右出锅。
12. 倒在黄豆芽上，放入炸过的辣椒和麻椒，烧150毫升热油，浇在上面。
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