菠萝咕咾肉的主料：
里脊肉 300g 菠萝 1/2个 青、红椒各半个菠萝咕咾肉的辅料：
盐 1小勺 白糖 适量 蛋清 1个 番茄沙司 2大勺（70g) 胡椒粉 料酒 醋 适量 食用油 面粉 生粉菠萝咕咾肉的家常做法，菠萝咕咾肉怎么做好吃
1. 里脊肉切丁，放胡椒粉、盐、白糖、生粉、料酒抓匀腌制20分钟，加蛋清继续腌制10分钟（调料多少按个人口味添加）
2. 菠萝切丁盐水浸泡15分钟（个人觉得凤梨口感更佳）青、红椒切丁，一勺生粉小半碗水搅好备用
3. 生粉和面粉各一半，将腌制好的肉丁放入粉中使其均匀的裹上一层面粉，捏成团除去多余的粉末
4. 锅里倒适量的油烧至五成热，肉丁放进去小火炸至变色捞出
5. 油锅加热再次倒入肉丁大火炸至金黄色捞出沥干
6. 番茄沙司、糖、醋和水一碗调成汁倒入锅中烧开，加生粉水收汁，成糊状的时候依次倒入青、红椒，菠萝，肉丁快速翻炒一分钟。（佐料比例按个人口味调配）
7. 出锅装盘
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