锅包肉的主料：
猪里脊肉 约300g 鸡蛋 2个 胡萝卜 香菜 面粉 约10g锅包肉的辅料：
葱 姜 蒜 料酒 生抽 白醋 糖 盐 淀粉 约30g锅包肉的家常做法，锅包肉怎么做好吃
1. 大葱切丝
2. 胡萝卜切丝
3. 蒜剁碎
4. 生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用
5. 里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻
6. 鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊
7. 起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出
8. 转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出
9. 锅内留底油,倒入料汁烧起泡
10. 放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可
11. 撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口
心食堂小贴士
糖:醋比例约1:2
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