妈妈从小这么做的。香菜必不可少。调料多少随个人口味
秘制家常烧茄子的主料：
茄子 2个 西红柿 1个 香菜 1小把 葱 半根 蒜 4瓣 盐 1大勺 糖 1大勺 生抽 约20ml 鸡精 1小勺秘制家常烧茄子的家常做法，秘制家常烧茄子怎么做好吃
1. 茄子切斜片
2. 茄子切好备用
3. 葱、蒜切末备用
4. 香菜切末备用
5. 开炒！倒油。不要太多
6. 放入茄子大火翻炒，随后放入1/2的盐，转中小火继续翻炒至茄子软烂。
7. 放入葱蒜末翻炒，大火爆香
8. 加入西红柿大火翻炒，同时放入盐、糖、鸡精、生抽。
9. 最后临出锅前放入香菜末翻炒几下
10. 出锅啦！配米饭盖了帽了！
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