我老爸从小做给我的一道菜，特别下饭，每次都会吃上一大碗米饭。小时候觉得好难做，如今我也做给老爸吃。老爸说我做的比他好吃，于是他连吃了两大海碗的米饭(╯3╰)hiahiahia~
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 鸡小胸四个 | 黄瓜一个半 |
| 香菇六七朵 | 葱姜末适量 |
| 小米辣少许 | 水淀粉适量 |
| 甜面酱一大勺 | 黄豆酱一大勺 |
| 豆瓣酱一大勺 | 腌鸡丁：盐，料酒，磨白胡椒少许 |
| 鸡粉少许 | 生抽少许 |
米饭杀手酱爆鸡丁的家常做法，米饭杀手酱爆鸡丁怎么做好吃
1. 准备食材。黄瓜切小丁（不要太小），鸡胸肉也是，切不大不小的丁。香菇也是。葱姜小米辣切末。 /鸡丁用少许料酒，盐，粗磨白胡椒，水淀粉腌制。
2. 甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱（喜欢酱重豆瓣酱可两勺，因为豆瓣多口感好）各一勺。调成混合酱备用。
3. 片刻后。热锅凉油。油量大。下鸡丁煸炒。鸡肉发白还嫩时，过筛控油而出。
4. 锅中倒入适量煸炒鸡丁控出的油。油量偏多。下葱姜末，小米辣末。爆香。
5. 下香菇丁，翻炒。下鸡丁，翻炒。倒入事先调好的混合酱，翻炒。
6. 下黄瓜，翻炒。
7. 放入少许生抽（喜欢甜度低颜色重的放酱油），翻炒。
8. 可放入少许鸡粉，红油提味。
9. 最后洒入少许水淀粉勾芡。
10. 翻炒片刻即可。
心食堂小贴士
腌肉的胡椒，无论黑白，我都喜欢粗磨的。因为此时要的只是个味，粗磨颗粒大更能达到这个效果。/ 小伙伴们，驱锅时放十几粒花椒，黄瓜换成大葱段也一样好吃哦！混合酱里再家一勺辣椒酱。驱锅时再放些红油。也是别有一种风味。也非常下饭~
