| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 猪肋排500g | 茭白250g |
辅料 | |
| 姜 | 蒜 |
| 八角 | 干椒 |
| 料酒 | 醋 |
| 生抽 | 老抽 |
| 盐、糖 |
红烧茭白排骨的家常做法，红烧茭白排骨怎么做好吃
1. 将茭白洗净，切滚刀段；排骨切小块；姜蒜切片，八角两三个，干椒两个切段
2. 锅底加少许油，倒入排骨（排骨下锅前用凉水浸泡20min，沥干水）炸至表面金黄色
3. 先加入一勺料酒、一勺醋，翻炒几下；接下来加入两勺生抽、一勺老抽继续翻炒。
4. 加入水没过排骨，放入姜蒜、八角、干辣椒大火煮沸
5. 转小火加入茭白翻炒几下，盖上锅盖炖煮半小时后大火收汁，加入盐，最后加入糖炒色收汁！
6. 完成咯，入盘！
