| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 大肉蟹一斤 | 干红辣椒一大把 |
| 姜片适量 | 大蒜头适量 |
| 花椒适量 | |
辅料 | |
| 白酒适量 | 生抽适量 |
| 白糖适量 | 淀粉适量 |
香辣蟹的家常做法，香辣蟹怎么做好吃
1. 分成6—8块，用刷子洗净，将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）
2. （豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
3. 锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。
4. 将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
5. 用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒。
6. 加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味。
7. 倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦。
心食堂小贴士
茜子私房话:
祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦：）
螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。
裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道：）
