回妈妈家，妈妈去菜市场买的新鲜羊排，非让我带回家让我做给给她外孙子吃。做姥姥的一片心意，带回去就泡上了，第二天做给儿子吃。说实话不怎么会做羊排，就怕有膻味儿，所以做了香辣版的，儿子吃的开心极了。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 羊排适量 | 芹菜一棵 |
| 圆葱少许 | 葱姜适量 |
辅料 | |
| 盐少许 | 料酒少许 |
| 花椒少许 | 大料少许 |
| 孜然少许 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 黑胡椒碎少许 | 白糖少许 |
香辣羊排的家常做法，香辣羊排怎么做好吃
1. 羊排清水洗两遍后，用清水浸泡4小时以上，中间换换水哈，然后加少许料酒，几片大姜焯水，我加了点儿淀粉，觉得这样肉质嫩些，而且好清洗
2. 将焯水的羊排，清洗好后放入砂锅里，加入少许料酒，几粒儿花椒大料，加入姜片，葱段，再加入足量的清水，大火烧开小火慢炖一小时左右吧
3. 将炖熟的羊排捞出待用，汤可以留着做其他的
4. 将圆葱，芹菜洗净切丁待用，葱姜切末，郫县豆瓣酱也剁碎
5. 炒锅加热后加入适量食用油，加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油，加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻
6. 再加入羊排适当翻炒会儿即可，加入少许食盐，孜然粒儿，黑胡椒碎调味儿出锅即可
7. 香辣可口，几乎没有膻味儿哦
