| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 净鲤鱼1条（1000克） | 北豆腐1盒 |
辅料 | |
| 油适量 | 葱少许 |
| 姜少许 | 蒜少许 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 黄豆酱适量 | 料酒适量 |
| 醋少许 | 白糖少许 |
| 盐少许 | 水适量 |
| 香菜叶少许 |
鲤鱼烧豆腐的家常做法，鲤鱼烧豆腐怎么做好吃
1. 净鲤鱼（收拾干净的）一条切成两段，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜排酸，做之前取出。盒装老豆腐切成10块。
2. 锅中放油，放入葱姜蒜和黄豆酱炒香，加入生抽、老抽、糖、醋、盐和水煮沸调好味，加入料酒和鲤鱼煮沸，小火炖约20分钟（中间时小心给鱼翻一次身，并动一动鱼的底部防止粘锅），加入豆腐再炖煮10分钟即可。
3. 出锅时把鱼拼在一起，豆腐放在鱼上面，撒上一点香菜叶装点一下。
