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锅包肉

公开时间:2015-03-31 | 文章来源:83小钟 | 浏览量:

锅包肉的做法
跟满街满眼的川菜湘菜馆子相比,
在武汉,
正儿八经的东北菜馆并不算多。东北菜在我心底的印象,基本上来源于各种电视剧。
主要菜单
还停留在酸菜白肉,猪肉炖粉条,地三鲜这样粗矿的菜式上。。。
第一次吃锅包肉是什么时侯我忘了,
但是,
那次之后,它的味道就深深的留在我心底里。
也是从那时侯起,每次去吃东北菜,
锅包肉就成了必点项目之一。。。
咸,甜,香,酥,各种口味交织,老少皆宜~~~~~
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

猪里脊肉大葱
胡萝卜香菜

辅料

 
白糖
料酒胡椒粉
淀粉生抽
鸡精

锅包肉的家常做法,锅包肉怎么做好吃

锅包肉的做法图解1

1. 香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。

锅包肉的做法图解2

2. 把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。

锅包肉的做法图解3

3. 另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。

锅包肉的做法图解4

4. 锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油。

锅包肉的做法图解5

5. 锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。

锅包肉的做法图解6

6. 料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁。

锅包肉的做法图解7

7. 锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香。

锅包肉的做法图解8

8. 倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可。

心食堂小贴士

1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切,切出来的肉片会更整齐好看。
2.步骤3里,调好的面糊状态是液态微微能流动,淀粉和清水的比例约为2:1。肉片挂浆的时候,在淀粉水里加少许油,能防止肉片粘连。

标签: 朋友聚餐 单身食谱 下饭菜 肉类 东北菜

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