做过一次，味道不比火锅店的差！比外面买的火锅底料香醇好吃！因为家人喜欢，就做了些，喜欢吃火锅的朋友可以试下这个方子！
主料 | |
| 牛油2斤 | 色拉油1.5斤 |
| 郫县豆瓣1斤 | 白酒50克 |
| 灯笼椒或（干辣椒）1斤 | 白扣5克 |
| 草果5克 | 三奈3克 |
| 丁香5克 | 砂仁5克 |
| 生姜50克 | 大蒜50克 |
| 花椒75克 | 冰糖50克 |
| 辣椒面100克 | 葱(三寸段)100克 |
| 香果5克 | 孜然5克 |
| 桂皮5克 | 甘草5克 |
| 枝子5克 | 排草5克 |
| 老扣5克 | 甘松5克 |
| 陈皮5克 | 荜拔5克 |
| 香茅草8克 | 八角5克 |
| 香叶5克 | 千里香5克 |
| 小茴香5克 | 香草5克 |
火锅底料家庭自制的家常做法，火锅底料家庭自制怎么做好吃
1. 先准备好一切材料
2. 用热水将香料约泡30分钟（打碎最好）
3. 花椒用热水泡涨
4. 将泡好的花椒和香料捞出沥干水分，老姜切片，蒜拍破，葱切段
5. 准备2只炒锅，将豆瓣酱，葱，生姜，一半白酒，大蒜，冰糖同放一只锅里，充分搅拌
6. 将另一只锅烧热下牛油熬化，再加入色拉油烧到6——7成热 ，把油浇到到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免焦化
7. 然后将装调料的锅置火上中火熬制10分钟
8. 调料炒到快干水分时下灯笼椒或干辣椒，用大火炒至沸腾时，改用小火熬15分钟，加入剩下的白酒继续炒制
9. 直到各原料水分快干时加入泡涨的香料继续炒制，炒到各原料九分干
10. 下泡涨的花椒，炒制5到10分钟
11. 再下辣椒粉炒匀即成
12. 这是炒好的，可以吃好久，可以放冰箱冷藏！
心食堂小贴士
牛油买不到可以全部用色拉油或菜籽油代替，这个量在家可以吃最少三次火锅，平时也可用来做麻辣粉等
