扒肉

1. 五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。

2. 上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。

3. 炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖。

4. 炖半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了。