酸汤肥牛，加入了海南黄灯笼辣酱和花椒油，底下铺了一层金针菇，鲜香麻辣，好过瘾！
| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 肥牛片150克 | 金针菇125克 |
| 青尖椒2根 | 红尖椒2根 |
| 海南黄灯笼辣酱100克 | 花椒籽油2勺 |
| 蒜一整个 | 姜片适量 |
| 白醋少许 | 料酒10克 |
| 盐2克 | 糖3克 |
| 高汤适量 | |
酸汤肥牛的家常做法，酸汤肥牛怎么做好吃
1. 肥牛提前解冻，蒜制成蒜蓉，青红椒切圈，金针菇减去根部洗净
2. 将金针菇放入加了几滴油的开水中烫熟，滤干水分放入碗中铺好
3. 锅内倒入少量油，烧至六成热后依次放入姜片、蒜蓉爆香
4. 接着放入三分之二青红椒稍微翻炒
5. 放入黄灯笼辣酱与花椒籽油，翻炒一分钟，加入高汤、料酒，大火煮开
6. 放入肥牛片，加入盐、糖调味
7. 待肥牛煮熟后，淋少许白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中
8. 表面撒上剩余的三分之一青红椒圈点缀
